生機飲食的定義

所謂生機飲食，最簡單的定義是「攝取有機、無污染的新鮮食物」。意即「生食有機，以創造無窮生機」。

科技日新月異，人類可以達成的事情越來越多，生活越來越快速，卻也逐漸遠離了自然、有機。在此同時，許多文明病不斷出現。當我們檢視自身所吃下的食物，會發現大多數是：含毒素的肉類、含農藥的蔬果、人工干擾食品、太過精製的食品，以及不當的烹調方式。

因此，儘量不吃經農藥、化學肥料、化學添加物及防腐處理或污染的食品，而多吃未經烹煮的食物及新鮮動植物，並按照正確的方式進食。

 生機飲食的好處

生機飲食強調食用植物性的食物，如五穀根莖類、豆類、蔬菜及水果等，和一般飲食比較起來，生機飲食含有較多利於人體的膳食纖維、抗氧化物質、不飽和油脂、維生素及礦物質，有助於維持腸胃道的正常功能及預防現代人的文明病；相對的容易造成心血管疾病的飽和脂肪酸及膽固醇也少了許多。

許多疾病的造成，是由於長期食用經由高溫油炸烹煮後的食品，導致身體缺乏酸、酵素和活力，因此回歸自然的訴求及注重飲食健康的潮流下，生機飲食它引導大家避免環境污染，慎選正確的食物，提高我們的免疫力，使我們健康、精力充沛，甚至讓精神更好；同時生機飲食最大的好處，是可以幫助排除體內聚集多年的毒素，治療許多疾病，使許多醫學上無法解決的疾病迎刃而解，輕易贏得健康、有機的身體。